يعتبر سمك التونة الأحمر وسمك أبو سيف، الأسماك السطحية الكبيرة الأسطورية لخبراء المأكولات فخرا للمصايد المغربية.
و اعتبارا لكونها منخفضة السعرات الحرارية، فإن الأسماك السطحية الكبيرة ممتازة لصحة المستهلكين. فهي توفر الأوميغا 3 التي تساعد على تجنب أمراض القلب والشرايين، وكذلك البروتينات عالية الجودة، كماتوفر أيضا كمية كبيرة من الفيتامينات والعديد من المغذيات الدقيقة التي تساهم في توازن الجسم.
