جراد البحر المغربي

فيتامين C

بالإضافة إلى كونه مضاد للأكسدة ، يساهم الفيتامين C  في الحفاظ على صحة العظام والغضروف والأسنان واللثة. كما يحمي من العدوى ويسهل استخلاص الحديد الموجود في الأغذية النباتية و التئام الجروح.  

الكالسيوم

يعتبر الكالسيوم من أكثر المعادن وفرة في الجسم. يتم تخزينه غالباً في العظام التي يعتبر جزء لا يتجزأ منها. يساعد على تكوين العظام والأسنان، وكذا الحفاظ على صحتها. يلعب الكالسيوم أيضا دورا حيويا في تخثر الدم و يساعد على تنظيم وخفض ضغط الدم المرتفع وتقلص العضلات (بما في ذلك القلب)

فيتامين A

يعتبر الريتينول أحد أشكال الفيتامين A النشيطة في الجسم. حيث يقوم بتعزيز نمو العظام والأسنان، ويحافظ على صحة الجلد ويحمي من العدوى. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يلعب دورا مضاد للأكسدة ويعزز الرؤية الجيدة ، خاصة في الظلام.

الصوديوم

يسمح الصوديوم بالحفاظ على توازن الماء في الجسم. و يساهم معية أملاح أخرى مثل البيكربونات والكلور في توازن الحمض القاعدي الذي يمنح الدم درجة حموضة ثابتة . كما  يساعد في عملية انتقال النبضات العصبية وتقلص العضلات و تمرير السكر والمغذيات الأخرى من الدم إلى الخلايا .

البوتاسيوم

يفيد البوتاسيوم في موازنة درجة حموضة الدم وتحفيز المعدة على إنتاج حمض الهيدروكلوريك تسهيلا لعملية الهضم و تقلص العضلات، بما في ذلك القلب، كما يساهم في نقل النبضات العصبية.

السيلينيوم

يعمل هذا المعدن مع أحد الإنزيمات الرئيسية المضادة للأكسدة مما يمنع تشكيل الذرات الحرة في الجسم. كما أنه يساعد على تحويل هرمونات الغدة الدرقية إلى شكلها النشيط.

فيتامين B12

يعمل هذا الفيتامين معية فيتامين B9 (حمض الفوليك) على إنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الخلايا العصبية  والخلايا المنتجة الأنسجة العظمية. 

الفسفور

يعتبر الفوسفور ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم بعد الكالسيوم. يعد عنصرا أساسيا لبناء وصيانة العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن من  تركيب جميع خلايا الجسم و تجديدها و يحافظ على الوضع العادي لدرجة حموضة الدم و أخيراً يعتبر هذا المعدن أحد المكونات الرئيسية للأغشية الخلوية. 

المغنيزيوم

يساهم المغنيزيوم في تطوير العظام وتركيب البروتينات و يساعد على عمل الأنزيمات وتقلص العضلات وصحة الأسنان وعمل الجهاز المناعي. كما يلعب دورا في استقلاب الطاقة وفي إرسال النبضات العصبية.

فيتامين B6

يعمل هذا الفيتامين، المعروف أيضا باسم البيريدوكسين ، و هو جزء من الأنزيمات التميمة التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والأحماض الدهنية ؛على تركيب (تصنيع) الناقلات العصبية (المرسلين للنبضات العصبية) والمساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء والسماح لها بحمل المزيد من الأوكسجين. كما يعتبر ضرورياً  لتحويل الغليكوجين إلى غلوكوز وضمان العمل السليم لجهاز المناعة. وفي النهاية، يلعب هذا الأخير دورا مهماً في تشكيل مكونات معينة من الخلايا العصبية و المستقبلات الهرمونية.

فيتامين B3

أو ما يعرف باسم النياسين، يساهم هذا الأخير في العديد من التفاعلات الاستقلابية و خاصة في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والكحول التي نتناولها. كما أنه يساعد في عملية تركيب الحمض الخلوي الصبغي  مما يضمن نمو الجسم بشكل طبيعي.