يتميز الروبيان أو جراد البحر أو غيره من القشريات المغربية بنكهتها و نعومة لحمها، مما يعطيها نضارة استثنائية. تعتبر القشريات مفيدة لصحة الجسم بفضل لكونها غنية بالبروتينات و الأوميغا 3 و فقيرة من حيث نسبة الدهون.
تحتوي القشريات المغربية بشكل عام على كميات مهمة من الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن والمغذيات الدقيقة.
