سمك موسى المغربي

يسمى أيضا الثيامين، يشكل الفيتامين B1 جزء ا من مرافق أنزيم لإنتاج الطاقة انطلاقاً من الكربوهيدرات التي  نستهلكها. كما  يشارك في نقل النبضات العصبية ويعزز النمو الطبيعي للجسم.

يساهم الفيتامين D في الحفاظ على صحة العظام والأسنان، بحيث  يعمل على توفير الكالسيوم والفوسفور في الدم،  من أجل نمو البنية الهيكلية للعظام. كما يلعب دورا في نضوج الخلايا بما في ذلك خلايا الجهاز المناعي. 

 زيادة عن كونه مضادا رئيسيا للأكسدة، يقوم  الفيتامين ى بحماية الأغشية المحيطة بخلايا الجسم خاصة منها  الكريات  الحمراء و البيضاء (خلايا النظام المناعي).

 المسمى أيضا بفيتامين B5، يشكل حمض البانتوثنيك جزء من مرافق إنزيم رئيسي يسمح للجسم بالاستفادة بشكل كامل من  الطاقة  الموجودة بالأطعمة التي يستهلكها. كما يساهم في عدة مراحل تركيب (تصنيع) هرمونات الستيرويد والناقلات العصبية والهيموجلوبين. 

يعمل هذا المعدن مع أحد الإنزيمات الرئيسية المضادة للأكسدة مما يمنع تشكيل الذرات الحرة في الجسم. كما أنه يساعد على تحويل هرمونات الغدة الدرقية إلى شكلها النشيط.

يعمل هذا الفيتامين بالاشتراك مع الفيتامين B9 (حمض الفوليك) لإنتاج كريات الدم الحمراء كما أنه يقوم بصيانة الخلايا العصبية والخلايا التي تصنع النسيج العظمي. 

إضافة إلى كونه مكون أساسي للأغشية الخلوية و ثاني أكثر المعادن وفرة في الجسم بعد الكالسيوم. فهو يلعب دورا حيويا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان وصيانتها كما يساعد على نمو الأنسجة والحفاظ عليها وإصلاح التالف منها والحفاظ على توازن درجة حموضة الدم.  

يعمل هذا الفيتامين، المعروف أيضا باسم البيريدوكسين ، و هو جزء من الأنزيمات التميمة التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والأحماض الدهنية ؛على تركيب (تصنيع) الناقلات العصبية (المرسلين للنبضات العصبية) والمساهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء والسماح لها بحمل المزيد من الأوكسجين. كما يعتبر ضرورياً  لتحويل الغليكوجين إلى غلوكوز وضمان العمل السليم لجهاز المناعة. وفي النهاية، يلعب هذا الأخير دورا مهماً في تشكيل مكونات معينة من الخلايا العصبية و المستقبلات الهرمونية.

المعروف أيضاً باسم الرايبوفلافين. مثل فيتامين B1، يساعد على عمليات إنتاج وتصنيع الطاقة بالإضافة إلى نمو الأنسجة وإصلاحها وإنتاج الهرمونات ونمو وإنتاج كريات الدم الحمراء.

أو ما يعرف باسم النياسين، يساهم هذا الأخير في العديد من التفاعلات الاستقلابية و خاصة في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والكحول التي نتناولها. كما أنه يساعد في عملية تركيب الحمض الخلوي الصبغي  مما يضمن نمو الجسم بشكل طبيعي.

يساهم المغنيزيوم في تطوير العظام وبناء البروتينات وعمل الأنزيمات وتقلص العضلات وعمل الجهاز المناعي  والحفاظ على صحة الأسنان. كما يلعب دورا في استقلاب الطاقة و إرسال النبضات العصبية.

يفيد البوتاسيوم في موازنة درجة حموضة الدم وتحفيز المعدة على إنتاج حمض الهيدروكلوريك تسهيلا لعملية الهضم و تقلص العضلات، بما في ذلك القلب، كما يساهم في نقل النبضات العصبية.

بالإضافة إلى أهميته  في تقوية حاسة الذوق، يساهم الزنك في الاستجابات المناعية وإنتاج المواد الجينية والتئام الجروح وتطور الجنين كما أنه يتفاعل مع الهرمونات الجنسية وهرمونات الغدة الدرقية .ويقوم على مستوى البنكرياس،  بتصنيع الإنسولين وتخزينه وتحريره .