من البحر إلى طبقكم
المقادير
500 غرام من الروبيان المقشر
5 طماطم كبيرة ،
زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة ليمون ،
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الخل ،
4 فصوص من الثوم المفروم
الملح والفلفل
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ،
½ ملعقة صغيرة من الكمون ،
3 ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
التقديم
- تسخن 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف إليها الروبيان ، و ملعقة صغيرة من الثوم والخل وعصير الليمون ، ثم يُتبّل والابزار والملح ويُطهى المزيج حتى ينضج الجمبري جيدا.
- تُسخّن ملعقتان صغيرتان من الزيت ويضاف الثوم المتبقي والفلفل الأحمر والكمون ويطهى الكل، ثم تُضاف الطماطم والكزبرة وتُتبّل بالملح والإبزار ويترك على النار حتى يتماسك الخليط قليلا.
- يضاف الروبيان ومرقه إلى المقلاة
- يتم تقديمه "بالصحة والراحة"