من البحر إلى طبقكم
المقادير
400 غرام من الأخطبوط الطازج ،
ملعقتان من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من بذور الكزبرة ،
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ،
2 فصوص ثوم مطحونة ،
1 بصلة ،
3 إلى 4 طماطم طازجة ،
1 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم
150 غ من قمح الشعير (التشيشة) ،
الملح والفلفل والكمون.
3 ملاعق كبيرة من الخل ،
1 ملعقة كبيرة من البهارات ،
½ ليمون مصير
1 فلفل مقطع إلى مكعبات ،
بعض أوراق الكزبرة.
التقديم
- قم بغسل ، وشطف ، وتجفيف الأخطبوط وقطعه إلى قطع صغيرة.
- قم بخلط جميع التوابل والثوم والبصل والطماطم الطازجة في الخلاط.
- اسكب زيت الزيتون ، الأخطبوط و الخليط المحصل عليه في قدر واتركه على النار لمدة دقيقتين ، ثم أضف إليه معجون الطماطم.
- يُسقى بلتر من الماء الساخن ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
- أضف قمح الشعير بعد عشرين دقيقة و اتركه يطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بمجرد أن ينضج القمح ، أضف الليمون المصير والفلفل والخل.
- قم بالتحقق من كمية الملح و إضفه إذا لزم الأمر
- يزين الطبق ببعض أوراق الكزبرة المفرومة.
- يقدم ساخنا جدا" بالصحة والراحة"