من البحر إلى طبقكم
المقادير
1 كيلوغرام من سمك السردين
الأرز،
البقدونس،
الثوم،
الملح والفلفل
الفلفل الحلو ، والكمون ،
الجزر،
الفلفل الأخضر ،
الحامض المصير،
الزيتون،
2 طماطم ، 2 فلفل (أحمر وأخضر) ،
زيت الزيتون.
التقديم
- قطع السمك إلى شرائح و قم بطحنه بعد إفراغه وإزالة الرأس و العظام الوسطى والذيل و بعد غسله وتجفيفه باستخدام المناشف الورقية
- نضع في السمك المفروم ، حفنة من الأرز ، ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ، فص من الثوم المهروس ، و القليل من الملح والتوابل (الفلفل ، الفلفل الحلو ، الكمون)
- قم بمزج جميع المكونات مع اللحم المفروم وصنع كرات كبيرة في طاجين.
- إضافة الطماطم والأعشاب والتوابل حسب الذوق،
- يقلى على نار خفيفة.
- يُضاف الجزر والزيتون والفلفل والليمون المصير ثم يُغطّى بالماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- يجب تفقد الصلصة (يجب أن تكون صلصة عقدة) ، وتقليلها إذا وجب ذلك
- يتم تقديمه"بالصحة والراحة"