من البحر إلى طبقكم
المقادير
500 غرام من سميد الكسكس الرقيق ،
800 غرام من الأخطبوط ،
25 غرام من السمن ،
ورقة غار ، قرنفل ،
كوب صغير من زيت الزيتون
بصلة مبشورة ،
فلفل أخضر
2 حبات قرع مقطعة إلى قطع كبيرة ،
3 بطاطس
100 غرام من الحمص المبلل في الماء ليلة قبل الاستعمال
100 غرام من البازلاء الطازجة ،
فلفل أخضر
ملح و إبزار،
3 ملاعق طعام من الطماطم المركزة ،
ملعقة كبيرة من الهريسة.
التقديم
- قم بتغلية الأخطبوط في الماء مع الغار والقرنفل ، حوالي عشر دقائق ، ثم قطعها إلى قطع.
- في الزيت المسخن ، اقلي البصل ، ثم أضف الطماطم المخففة مع قليل من الماء و الهريسة والأخطبوط والحمص واتركها على النار لمدة 10 دقائق.
- أضف الماء وعند الغليان الخضروات والجزر والبطاطس والفلفل وأخيرا البازلاء .
- قم بتحضير و طهي الكسكس على البخار مرتين.
- اعمل على مراقبة مستوى المرق بإضافة الماء عند الحاجة وإزالة الخضار المطبوخة بشكل تام.
- عندما يتم طهي الكسكس ، أضف إليه القليل من السمن وقم بسقيه بالمرق الصلصة.
- يزين الكسكس بالخضار والأخطبوط.
- و يتم تقديمه:"بالصحة و الراحة"