من البحر إلى طبقكم
المقادير
800 غرام من الحبار
200 غرام من الأرز ،
عصير ليمون،
حفنة واحدة من البقدونس ،
حفنة من الكزبرة
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح و إبزار،
ليمونة.
التقديم
- اغسل الحبار وافرغه ، واشطف كل كيس تم الحصول عليه ، ثم قطع اللوامس وأزل المنقار.
- يغلى لمدة 5 دقائق في الماء،
- يُغلى الماء مع القليل من الملح ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يقطع البقدونس والكزبرة والحبار ، ثم يقشر الثوم.
- ضع في القدر القليل من زيت الزيتون وأضف الأرز و الكزبرة والبقدونس ثم الثوم ومخلّات الحبار و قم بتحريك الخليط وهو على النار.
- يضاف الفلفل والملح إلى حشوة الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق.
- يملء كل جيب حبار بحشوة الأرز وعصير الليمون ثم يغلق في النهاية باستعمال شوكة خشبية.
- ضع الكزبرة المتبقية ، البقدونس والثوم والملح والإبزار والفلفل الحار ثم يطهى الحبار في الخليط لمدة 10 دقائق.
- يزين بالليمون و يتم تقديمه "بالصحة والراحة"