من البحر إلى طبقكم
المقادير
450 غرام من الروبيان المقشر
3 فصوص من الثوم
3 ملاعق كبيرة من الليمون والخل
الليمون المصير،
1 بصلة ،
300 غرام من الأرز ،
2 ليمون طازج ،
فلفل حلو مطحون
ملعقة طعام من معجون الطماطم
3 طماطم متوسطة كبيرة طازجة ،
5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
القليل من الزعفران ،
حفنة من الكزبرة
ربطة البقدونس ،
الملح والفلفل
التقديم
- يطهى الأرز في قدر من الماء المملح ثم يتم استنزافه
- تضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويحتفظ به في مكان دافئ
- يقطع البصل والثوم وكذلك الكزبرة والبقدونس وتحك الطماطم
- على نار عالية ، يقلى المزيج في زيت الزيتون والبصل والثوم مع الزعفران والابزار والملح والفلفل.
- يضاف الروبيان ، ثم في النهاية معجون الطماطم والطماطم الطازجة.
- يرش الروبيان بالكزبرة والبقدونس ، ويضاف الأرز والصلصة المحفوظة ، وعصير الليمون والخل
- يترك الخليط على النار لبضع دقائق أخرى ، ثم يمزج حتى تتماسك الصلصة.
- يقدم الطاجين مرفقا بشرائح الحامض المصير "بالصحة والراحة"