من البحر إلى طبقكم
المقادير
4 سمك المرجان ،
1 ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
¼ حامض مصير ومقطع مكعبات صغيرة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمون،
3 فصوص ثوم مفرومة ا ،
الفلفل والكمون
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو ،
الملح،
5 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
التقديم
- تمزج التوابل مع معجون الطماطم والحامض المصير وزيت الزيتون والثوم والكزبرة والفلفل الحلو و يسقى الكل بالماء.
- يوضع السمك بعد غسله وتنظيفه في الخليط و يقلب جيدا حتى يتشبع به
- تغطّى الأسماك وتبرد لمدة ساعتين ، مع تقليبها من وقت لآخر
- تعدد المشواة مسبقاً ، ويشوى السمك لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى يصبح هشًا وذهبيًا من كل جهة
- يقدم"بالصحة والراحة"