من البحر إلى طبقكم
المقادير
250 غرام من الجمبري ،
200 غرام من الحبار
400 غرام من شرائح سمك الباجو أو البولاك
200 غرام من الفطر ،
250 غرام من الشعرية الصينية ،
3 ملاعق صغيرة من البابريكا
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
3 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل
ملعقتان صغيرتان من الكمون ،
2/3 من الحامض المصير ،
2 بصل ،
200 غرام من الجبن ،
5 ملاعق طعام من الكزبرة والبقدونس
3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
الزبدة،
الملح،
أوراق البسطيلة
التقديم
- يقلى البصل المفروم في قدر مع زيت مسخن.
- تغمس الشعرية لمدة 4 دقائق في الماء في قدر مغلي ، ثم تصفى.
- تطهى شرائح السمك والحبار مع قليل من الزيت.
- يوضع السمك ، الحبار ، الروبيان و الشعرية مع كل المكونات والتوابل في قدر وتقلى لبضع دقائق
- تدهن صفيحة بالزبدة وتوضع أوراق البسطيلة المدهونة بالزبدة مسبقا
- تملء الورقة بالحشوة وتوضع ورقة البسطيلة فوقها
- تغطى بورقة أخرى وتدهن بالزبدة
- تدخل البسطيلة إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة
- تقدم "بالصحة و الراحة"