من البحر إلى طبقكم
المقادير
500 غرام من رقائق المعجنات ،
500 غرام من خليط المأكولات البحرية (الروبيان ، الحبار) ،
2 بصل مفروم
نصف كيس من الفطر الأسود ،
50 غرام من الزيتون الأخضر ،
150 غ من الشعيرية الصينية ،
عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ،
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم والكزبرة
ملح و فلفل،
فلفل حار حسب الذوق.
التقديم
- يقطع الحبار والروبيان الى قطع
- يصب الماء المغلى على الفطر الأسود ويترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ويقطع إلى مكعبات
- توضع الشعيرية الصينية في وعاء مليء بالماء المغلى ، وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم تصفى وتقطع.
- في قدر كبير ، يوضع زيت الزيتون والبصل ويقلى لبضع دقائق. ثم تضاف فواكه البحرية والتوابل وتحرك وتطهى حتى يتبخر الماء.
- يترك الخليط ليبرد
- يضاف الفطر والشعرية والزيتون وعصير الليمون.
- يضاف الملح إذا لزم الأمر والقليل من التوابل وفقا للأذواق.
- تقطع ورقة البسطيلة بالطول إلى قسمين ثم يقسّم كل نصف إلى شريحتين (دائمًا بالطول).
- يأخذ كل شريط وتوضع به ملعقة صغيرة من الحشوة ، ثم يطوى لتشكيل مثلث مع التأكد من إغلاقه جيدا بمزيج من الطحين والماء.
- تقلى في الزيت الساخن .
- تقدم"بالصحة و الراحة