من البحر إلى طبقكم
المقادير
4 سمك المرجان ،
2 فصوص من الثوم،
5 بصل ،
1 طماطم
الأرز،
50 غرام من مركز الطماطم
روزماري،
2 فلفل ،
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ليمون ،
الفلفل والكمون
عصير ليمون،
الملح.
التقديم
- يغسل وينظف السمك.
- يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى أرباع. ثم تقطع الطماطم قطعا صغيرة
- تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ويوضع الثوم والبصل والطماطم والروزماري والفلفل، يطهى الكل لمدة 8 دقائق. ثم يضاف في النهاية عصير الليمون.
- يُسلق الأرز في قدر مع الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويتبل بالملح والابزار والكمون.
- يصفى الأرز ، ويمزج مع الخليط المحصل عليه سابقا
- يحشى السمك بالخليط ويثبت باستعمال الخيط الغدائي. ثم يتبل بالملح والفلفل ، و يدهب من كل جهة بالزيت
- يوضع السمك في صفيحة الفرن، وتضاف إليه شرائح البصل والليمون والطماطم ثم يطهى.
- يقدم مع الأرز وشرائح البصل والطماطم والحامض "بالصحة والراحة