من البحر إلى طبقكم
المقادير
السردين
البطاطس الصغيرة ،
1 فلفل أخضر ،
2 بصل ،
شرمولة،
4 فصوص من الثوم
عصير ليمون،
كأس شاي من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم،
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ،
1 طماطم
الزيتون و الحامض المصير
التقديم
- قم بغسل السردين ، وإزالة الرؤوس والخراطيم ، قم بتقسيمها إلى جهتين وإزالة العظام المركزية،
- قم بإعداد الشرمولة
- ثم قم بصبها في وعاء
- قم بمزج جميع المكونات
- قم بدهن لحم السردين (مفتوح، مسطح) بخليط الشرمولة
- قم بطهي البطاطا المقطعة على شكل شرائح مع القليل من زيت الزيتون والملح و الماء في الطاجين على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- قم بحك طماطم كبيرة و امزجها مع ماتبقى من الشرمولة
- ضع شرائح البصل والفلفل المقطعة دوائر فوق البطاطس و ضع فوقها شرائح السردين
- قم بدهن السمك بما تبقى من الشرمولة
- قم بوضع الطاجين في الفرن بدون غطاء لمدة 30 دقيقة
- قبل 10 دقائق من انتهاء مدة الطهي ،قم بإضافة بعض الزيتون و 1/2 ليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة بغرض التزيين
- قم بتقديم الطاجين "بالصحة والراحة"