Langoustine mode bouillon

INGRÉDIENTS

300 g de langoustines,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 carotte lavée,
1 poireau nettoyé,
Fenouil nettoyé,
Cerfeuil, aneth, persil, coriandre,
Citron.

Nombre de personnes2 Pers Pers

Temps de préparation0 h 20 min

Temps de cuisson0h 45min

Température195°C

Presentation

1. Détachez les têtes et les pinces des langoustines.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole avec les têtes et les pinces, le poireau, la carotte, et le fenouil, et faites couvrir largement d’eau, puis ajoutez les herbes, et laissez frémir environ 25 min.
3. Pochez les langoustines dans le bouillon, puis faites les décortiquer.
4. Servez le bouillon avec les langoustines, et du citron. « BESSAHA WRAHA »